Món Ngon Bổ Dưỡng Từ Thịt Gà Cho Trẻ

Gà là thực phẩm tốt phần lớn dinh dưỡng và công thức chế biến gà thì không bao giờ hết. Để hạn chế việc bé thiếu dinh dưỡng do biếng ăn các mẹ không cần ngừng học hỏi các thực đơn ăn dặm mới để bữa ăn của bé luôn ngon miệng.

Cháo gà

Nguyên liệu:

1 con gà nặng 1.5 kg ( buộc phải chọn gà ta để nấu cháo gà ngon và dai)
100gam gạo tẻ
100gam gạo nếp
Rau thơm: hành lá, rau mùi, tía tô
3 củ hành khô
1 quả chanh
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối

cách làm:

Gạo nếp và gạo tẻ được ngâm với nước trong 1 giờ cho gạo nở . Sau đó đãi gạo sạch.

Gà được sơ chế thật sạch, cho vào nồi luộc trong thời gian 45 phút. Sau khi gà được luộc chín vớt ra để nguội. Nước luộc gà để nấu cháo còn thịt gà thì lược bỏ xương, xé nhỏ thịt.

Thịt gà được luộc chín, sau đó xé nhỏ thịt

Hành lá, rau mùi, tía tô được nhặt những lá úa, đem rửa sạch để hết nước sau đó thái nhỏ.

Hành khô bóc bỏ vỏ ko kể và đập dập

Sau khi hoàn thành xong 2 khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn có thể bắt tay ngay vào học cách thực hiện cháo gà đơn thuần như sau:

Cho gạo, nước luộc gà, ½ số thịt gà vừa xé nhỏ, xương thịt gà và hành khô đập dập vào nồi. Nồi nấu cháo gà có thể là nồi cơm điện hoặc nồi hầm cháo.

Đối với nồi cơm điện, bạn cho lượng nước vào nấu cháo ban đầu như cho nấu cơm, sau đó khi thấy nước cạn bạn mới cho tiếp phần nước luộc gà vào ninh để cháo được nhừ và thơm ngon hơn.

Gà nướng lá chanh

Nguyên liệu:

– 1 con gà ta ngon

– 4 củ sả

– 20g hành tăm

– 10g ớt toàn bộ xanh

– Lá chanh và gia vị

cách nấu:

Bước trước tiên, bạn cho ớt xanh, lá chanh, hành tăm, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay.

tiếp theo, bạn cho hỗn thích hợp gia vị vừa giã nhuyễn vào ướp đều với thịt gà đã chặt miếng vừa ăn. sử dụng bao tay nylon làm động tác vừa trộn vừa bóp.

Trộn gia vị với thịt gà.

Để thịt ướp ít nhất 1 tiếng để gia vị được thấm đều. Sau đó, bạn có thể nướng bằng vỉ trên bếp ga hoặc bếp than. Hoặc có thể cho vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 20-25 phút.

Ướp thịt ít nhất 1 tiếng rồi mới nướng.

Khi gà chín vàng thì gắp ra dĩa và ăn kèm với muối chanh ớt xanh là tuyệt nhất. ví như không muốn đi mua, bạn có thể tự làm muối ớt xanh cực đơn giản.

Gà đút lò

Nguyên Liệu:

Gà ta: 1.5 kg
Mật ong
Tỏi: 1/2 củ
Hành khô: 3 củ
Chanh: 1 quả
Ngũ vị hương: 1 gói
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm.

cách nấu:

– Làm sạch gà và chặt bỏ phần chân, cổ cùng 2 đầu cánh.

– Lấy dao sắc sẻ dọc từ phần ức gà, phần lưng dao chắt sát vào xương lưng gà để giúp gà đặt thẳng được trên khay khi nướng.

– Trộn các loại gia vị gồm: Hạt nêm, tiêu, bột canh, hành, tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào.

– Lấy hỗn thích hợp vừa trộn quét lên thân gà rồi ướp chừng 3 tiếng.

– Chuẩn bị lò nướng ở 1800C trước khi nướng gà khoảng 10 phút.

– Bỏ hết gia vị dính trên thịt gà rồi trải giấy bạc lên khay nướng, đặt gà vào khay.

– Đợi gà nướng trong 40 phút để da gà ngả sang màu vàng nâu thì quét tiếp hỗn thích hợp gồm chanh và mật ong lên.

– Tiếp tục nướng thêm 10 phút (làn như vậy 2 lần) là hoàn thành.Gà chiên xù

Gà chiên nước mắm

 

Nguyên liệu:

– 400g cánh gà

– Đường: 2 muỗng

– Nước mắm: 2 muỗng

– Tỏi: 2 củ

cách nấu:

Bước 1: Cánh gà rửa nước sạch, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút . Làm như vậy bạn cánh gà khi rán sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian rán. Tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.

Bước 3: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ, bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn phù hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều. Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa trình bày.

Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất đặc thù và thơm ngon khiến bất cứ ai cũng bắt buộc “ứa nước miếng”.

 

tham khảo thêm những món ngon trong sổ tay thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé được chế biến từ gà tại đây:

Nguồn: http://blogandamkieunhat.com

Trả lời